El lloc
Experimenta Son Tortova.
El vent bufa entre els centenaris olivers i garrofers, i la pedra calcària blanca com el calcari entre les vinyes reflecteix el sol. L'aroma de les herbes de la màquia i els vibrants cítrics omple l'aire. La llum projecta mil ombres i el mar brilla a l'horitzó. Un lloc de vibrant bellesa, on la natura salvatge es troba amb la suau estructura de les vinyes.
El vi
Influenciat per la calç, el vent i aquest indret únic, cada any es crea una peça única.
El vent és fort, els estius són calorosos i exigents. Per tant, les nostres vinyes estan profundament arrelades al sòl àrid i calcari. Això dóna al Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot la seva poderosa estructura i complexitat. L'antiga varietat local Manto Negro dóna a Son Tortova el seu caràcter distintiu i continua la cultura vitivinícola original de Mallorca.
El 2020, vam seleccionar aquestes set petites parcel·les i les vam plantar amb vinyes que coincideixen amb el terroir:
4.321 ceps de Cabernet Sauvignon
5.432 ceps de Syrah
4.321 vinyes de Merlot
3.210 vinyes de Manto Negro
Aquestes facetes es combinen cada any per crear una vinya base, de la qual només produïm 3.000 caixes.
L'ésser humà
Amb dedicació al producte i al paisatge.
Som un petit equip de cinc persones amb una creença compartida: el bon vi neix d'una artesania acurada i d'una connexió amb el paisatge. Cultivem les nostres parcel·les amb respecte per la natura i la cultura. Com a celler jove, som curiosos i oberts a la inspiració.
Tant si feu una excursió a Son Tortova, a Mallorca, com una degustació a Potsdam, esperem compartir amb vosaltres la nostra passió per aquest lloc únic.
